• 端午粽香憶外婆
    發布時間:2017年05月28日 09:53:35 新聞熱線:62726789 , 62735052 | 返回首頁 | 逛逛論壇

      安靜

      雙休日去超市,看到柜臺上擺滿了大大小小各種各樣的粽子,真有些感慨時光的飛逝——又是一年端午節。聞著淡淡的粽香,思緒回到了過去,我仿佛又見到了堅強、善良的外婆。

      外婆是一個傳統的農村婦女,雖然沒有讀過書,但她勤快,能干,人也很美。當年,一場封建包辦式的婚姻,讓她從慈溪鄉下嫁到了余姚縣城。原以為縣城的日子會比鄉下好過些,可是過門后才知道,外公身體不好,無法干重活,靠平時擺攤做點小生意度日。

      婚后,家里有年邁的婆婆,外婆又陸續生了三個女兒一個兒子,外公因為身體原因,小生意時斷時續,后來臥病在床,就再也沒有做過。好在外婆有一手雙手同時打算盤的本事,經人推薦進了糧站工作,吃上了公家飯。這樣一大家子人總算有了個穩定的收入來源。

      那是個物資匱乏的年代,家家都愁吃,外婆家吃飯的人多,掙錢的人少,生活更難。但堅強的外婆并沒有被嚇倒,平日里她總是千方百計省吃儉用,將一家人的生活安排得井井有條。而且在元宵、清明、端午、中秋這些傳統節日里,心靈手巧的她都會像變戲法一樣,變出些應景的糕點食物,給大家解饞。

      我媽是大女兒,婚后還常常帶著我去外婆家蹭吃的。讓我印象最深的是每年端午節前,外婆都會包一大堆各種形狀各種味道的粽子。

      準備工作在端午節前就開始了。白白的糯米早早地浸在了一口缸里,綠油油的箬葉清洗干凈放在淘籮里。粽子餡是外婆自己做的,有豆沙餡、火腿餡、咸肉餡、赤豆餡、紅棗餡,還有無有餡的水晶粽。

      一切材料準備齊全,開始動手包了。只見外婆從淘籮里抽出一張箬葉,把它卷成漏斗狀,再舀一酒盅泡好的糯米倒入“漏斗”,放入餡,然后捏住上面的葉子輕輕抖幾下,讓糯米鋪均勻。再把它稍稍捏扁,把上面的葉子翻下來,把米蓋住,把葉子圍繞粽身繞一下,緊緊地包住。再拿張箬葉,貼在粽子的旁邊,圍著邊緣再繞一遍,防止米漏出,最后用繩子緊緊地綁住。這樣一只粽子就完成了。

      每次裹粽子的時候,阿太、媽媽、阿姨都會來幫忙,因為每個人的手勢不同,有的裹得緊,有的裹得松,技藝高超的外婆不時在旁邊指點一下,盡量讓每個人裹的粽子大小差不多。

      一會兒工夫,缸里的米見底了,桌子上卻出現了一座小粽子山。隨后,外婆挑了一些不同餡的粽子捧去灶間煮,我和幾個表弟像小尾巴一樣跟到了灶間,巴巴地瞅著粽子下鍋。外婆見了,擔心我們被燙著,又把我們趕到了堂屋。當淡淡的粽香從灶間飄到堂屋時,我知道,美味就在眼前了。

      外婆將一大盆冒著熱氣的粽子和一小碗黃糖放在了桌上,招呼大家趁熱吃。她先給阿太剝好一個豆沙粽,然后給我和表弟每人盛了一個。剝開青青的粽葉,露出晶瑩的玉白色粽肉,我和表弟捧著碗坐在老屋的門檻上,一邊呼呼地吹著粽子,一邊迫不及待地夾下一塊,連糖都不蘸就放入了嘴里。那種清香,那種味道,讓我一輩子也忘不了。我還記得,那天沒有看見外婆吃粽子。她每次都說不喜歡吃,然后笑吟吟地看著大家吃,把自己的那份省下來留給我和表弟。

      如今幾十年過去了,超市出售的粽子已經花樣翻新,有栗子的,有蛋黃的,等等,口味也更加豐富了。但我依然懷念老屋里外婆裹的那些粽子,因為那里有兒時的記憶,有外婆的味道。

    (來源:余姚新聞網 編輯:珠珠)

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